Ça, c'est du jamais mangé
Publié le 16 octobre 2014
Resto-BarsAu Japon, l'Umami est, après le sucré, le salé, l'acide et l'amer, la cinquième saveur fondamentale, quelque chose d'exquis qui se laisse difficilement décrire. Umami...voilà à quoi vous penserez en faisant l'expérience du nouveau restaurant Uma.
A sa tête, un savant fou du goût, Lucas Felzine, ancien de l'Arpège et du Kitchen Gallery. Le bonhomme conçoit des petits plats à partager entre amis en alliant une trilogie parfaite : produits d'exception à la française, technique japonaise, le tout pimenté des saveurs péruviennes. Ça donne une daurade cuite au four à bois inouie, parfumée d'herbes du bout du monde et de mains de bouddha, un fruit asiatique. Ou encore un Snickers revisité à la sauce "Felzine". Ça donne surtout une expérience en bouche inédite. Après ça, vous vous dites que vous n'avez jamais vraiment mangé.
Restaurant Uma
7 rue du 29 juillet, 75 001 Paris
Tél : 0140150815
Conseil : prenez 3 à 4 entrées par personne et partagez-les ( en moyenne 12€ le plat )
A sa tête, un savant fou du goût, Lucas Felzine, ancien de l'Arpège et du Kitchen Gallery. Le bonhomme conçoit des petits plats à partager entre amis en alliant une trilogie parfaite : produits d'exception à la française, technique japonaise, le tout pimenté des saveurs péruviennes. Ça donne une daurade cuite au four à bois inouie, parfumée d'herbes du bout du monde et de mains de bouddha, un fruit asiatique. Ou encore un Snickers revisité à la sauce "Felzine". Ça donne surtout une expérience en bouche inédite. Après ça, vous vous dites que vous n'avez jamais vraiment mangé.
Restaurant Uma
7 rue du 29 juillet, 75 001 Paris
Tél : 0140150815
Conseil : prenez 3 à 4 entrées par personne et partagez-les ( en moyenne 12€ le plat )
