Cantine hongkongaise

A leur retour d'Asie, Benoit et Michaël étaient en manque : de Dim Sum, ces délicieuses boulettes de pâte farcie qu’on sert dans les cantines hongkongaises. Désespérés de trouver un équivalent à Paris, ils ont alors travaillé avec des chefs chinois pour ouvrir le resto qui les obsédait : YOOM.

Dans cette cantine au look new-yorkais, les Dim Sum sont accommodées de mille et une façons : aux crevettes, au boeuf gingembre, aux champignons shiitake, au poulet au Satay. Dès la première bouchée, on tombe amoureux : qui peut résister à une pâte moelleuse farcie d'épices colorées et de légumes mystérieux? On en redemande, et les paniers vapeur s'empilent sur la table pour former une tour gigantesque. L'apothéose, c'est le dessert : le Tan Yuan, ces boules de riz gluant au sésame noir qui ont la peau si douce, qu'elles vous rendent complètement accro. Restaurant YOOM 20, rue des Martyrs, 75 009 Paris, Métro Notre-Dame-de-Lorette Ouvert du mardi au samedi Panier de 3 bouchées : 5€ Tél : 01 56 92 19 10