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Le jeudi, c'est raviolis

Le jeudi, c'est raviolis

Grillés ou vapeurs ? Cest la seule question que vous pose Madame Yuying quand vous poussez la porte de sa boutique de jiaozi : ces petits raviolis du Nord-Est de la Chine qui sont servis au Nouvel An Chinois.
A Belleville, on en raffole. 5 € les 10 ? Épatant, pour des raviolis faits maison, garnis de porc, de cive et de crevette. Pendant que la famille Yuying sactive en cuisine, on se siffle une Tsingtao, la bière traditionnelle chinoise. Puis elle vous pose sur la table 10 petits raviolis exquis. Dorés à point, croustillants dun côté et moelleux de lautre, on les trempe dans du soja et on savoure. Parfois, le bonheur, c'est aussi simple qu'un ravioli.
Raviolis du Nord-Est de la Chine, 11 rue Civiale, 75020 Paris, métro Belleville 5 € les 10

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