Resto-Bars

Un oeuf mayo s'il vous plaît !

Un oeuf mayo s'il vous plaît !

11h55 : ça râle dans votre ventre.
12h30 : vous ne tenez plus, les mails attendront votre retour de pause dej'.
12h58 : vous êtes au meilleur endroit, au comptoir du Repaire de Cartouche. Les habitués sont en place, les serviettes à carreaux aussi.
13h06 : “Qu'est-ce qu'on vous sert ce midi ?", demande Corinne, la femme du chef. Des oeufs mayo bien évidemment !

Pour 3€, les petits bijoux viennent du Perche, terre d'origine de Rodolphe Paquin, le chef de la maison. La recette est 100% classique. Sauf que. La mayonnaise a un bon goût d'oeuf. Le blanc résiste légèrement sous la pointe du couteau et le jaune fond dans la bouche. Et pour se la jouer total bistro, prenez les rillettes, faites dans la cuisine juste derrière. Ça y est, vous êtes un habitué.
Restaurant Le repaire de Cartouche. Attention, lorsque vous vous donnez rendez-vous, il y a deux adresses (particularités des établissements installés dans les anciens remparts de la Bastille) : 8, boulevard des Filles-du-Calvaire ou 90, rue Amelot, 75011 Paris. Réservations souhaitées au 01.47.00.25.86. Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h15 et de 19h30 à 23h et le dimanche et lundi de 12h à 14h15.

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