Le cocktail qui fait revenir le soleil

On pensait qu'on avait enfin basculé. Que le thermomètre ne passerait plus la barre des 15°C, que les lunettes de soleil remplaceraient pour de bon les écharpes. À peine arrivé, déjà reparti : le soleil à Paris se la joue ninja. Ça, c'est sans compter sur Cagnard, le bar qui a mis en cocktail tous les UV qu'il nous manquait. 

Sur le papier, un simple espresso martini. Dans le verre, un amour de vacances signé Ema, la bartender, qui a osé troquer l'habituelle vodka pour une liqueur grecque au goût presque mystique : la Mastiha. Dans la bouche, des notes de miel herbacé, légèrement boisées, juste ce qu’il faut de sucré mais en évitant le côté “bonbon”. Indice UV : 3. Et dans l’assiette, deuxième claque grâce au chef Félix Barthe, jeune génie de la cuisine qui jongle avec les rives de la Méditerranée. On part en Grèce, en Italie, au Portugal, en Turquie, au Liban… On dîne simple, original, subtil. Indice UV final : 6. Sous le Cagnard exactement.