L'artisan du cocktail

Ah, les bars à cocktails et leurs foules guindées d’hommes bien peignés et de femmes sauterelles qui vous marchent sur les pieds. Ils ont la lourdeur des ferronneries, l’aspect grossier du rocaillage. Ce qui vous manque, ce sont des cocktails aussi bien conçus qu’une petite maison suédoise. Comme chez Artisan.

Dans cet atelier tout en bois, le barman frappe, cogne et secoue. Cet homme-là a le compas dans l’œil, ses cocktails nous font un effet de cathédrale mais l’équilibre est subtil, l’ossature des charpentes cachée : est-ce le cordial infusé au romarin et au laurier, la vodka assagie par le thé à la violette ou les feuilles de shiso plantées dans le Bourbon, la clef de voûte de ce mélange grisant ? L’artisan déjouera toutes vos interprétations : il change ses recettes tous les quinze jours. Qui doute désormais que l’artisanat est bien la première entreprise de France ? Pas nous.

Artisan, bar à cocktails 14 rue Bochart de Saron, 75009 Paris Cocktails à partir de 11€ Fermé le lundi Tél : 01 48 74 65 38