Pâtissier de saison

Souvenez-vous de la marchande des quatre saisons et ses fruits tout neufs. Les premières fraises, le temps des cerises, le croquant moment des noisettes, les mangues à point. A chaque nouveauté, on se réjouit, on fait un voeu, et on savoure. Puis on se lasse, on devient frivole : un fruit c'est trop uni-goût, trop simple. C’est là qu’interviennent Hugo & Victor.

Les pâtissiers du Boulevard Raspail subliment les fruits : ils en expriment la saveur, la sertissent dans leurs créations, et nous offrent des desserts de grand restaurant, travaillés comme des bijoux. A choisir dans les vitrines des cinq saveurs élues au gré du marché. Pour chacune la verrine légère et contemporaine, la pâtisserie classique revisitée, et les bonbons chocolats à emporter dans leurs carnets d’écrivains. Et pour parfaire le tout, chacun son vin assorti. Il ne manque rien.