Un joyeux bordel débarque à Paris

Balagan, en yiddish, ça veut dire le chaos, la foire, la pagaille, le fiasco, le bordel. Et Balagan, ça ouvre aujourd'hui. Aux commandes, deux des plus célèbres chefs israéliens : Assaf Granit et Uri Navon. Après avoir ouvert 5 restaurants à Jérusalem et 2 à Londres - dont Palomar -, les tontons flingueurs viennent traîner leurs grandes casseroles à Paris. Et on les attendait depuis longtemps.

On s'installe, et on s'affole vite autour des cassolettes colorées qui s'empilent sur la table pour être partagées : loup de mer comme à Jérusalem, aubergines grillées au charbon de bois, kebab destructuré, ris de veau "à la doudou"  parsemé de tomates et coriandre, tataki de saumon et cerises... On sauce sans pitié dans l'assiette du voisin, et on se lèche les doigts pour finir les joues en boule, la bouche en coeur.