La fabrique de fruits glacés

C'est le début des sueurs chaudes, des tentations-clim, et des envies de sauter dans une piscine de glaçons. On a mieux. Tendre la main vers cette corbeille de fruits. De loin, on dirait un simple décor digne d’une nature morte. De près, c’est le contraire : on se givre quasi le doigt. C'est un fruit, c'est une glace, que dit-on, c'est un Fruttini.

Gamines, Marie-Laure et Olivia se goinfraient en douce de fruits givrés. C'était les années 80, l'époque du Tang et des glaces bien industrielles. Mais quand même, qu'est ce que c'était bon. Aujourd'hui, elle ont remis leur madeleine de Proust au goût de l'époque, en l'adaptant à une méthode artisanale : acheter des fruits bien mûrs, les disséquer pour en retirer la pulpe, la mélanger avec de l'eau minérale, un peu de sucre, puis givrer le tout. Tout y passe : fruits de la passion, citrons sauvage, rhubarbes acidulées, fraises, kumquats, et même avocats et tomates, nos préférés. Ça vous décuple le goût du fruit et ça donne des petits frissons au palais. Comme un concert de jazz dans la bouche.

Fruttini by MO
24 Rue Saint-Placide, 75006 Paris, 32 Rue des Martyrs, 75009 Paris
Ouvert aussi le dimanche, à partir de 4,50€ le fruit 
Et du côté de chez vous? Nos glaciers préférés de Paris sont ici