Le Refugee Food Festival

- Nika : "Rajoute deux cuillères à soupe d'huile d'aneth dans l'Okroshka !"
- Pauline : "Ok, et dans le Medovik de ta grand-mère, tu mets plutôt des myrtilles ou du cassis ?" 
Cette  conversation, on l'a imaginée entre Pauline Séné et Nika Lozovska, deux cheffes qui ont partagé les bancs de chez Ferrandi puis ouvert chacune leur restaurant, l'une à Paris, et l'autre à Odessa. Réfugiée en France depuis le début de la guerre en Ukraine, Nika a retrouvé Pauline le temps d'un 4 mains culinaires que vous pourrez découvrir à l'occasion du Refugee Food Festival qui débute demain. 

La 7e édition de cet événement destiné à sensibiliser et informer pour lutter contre les préjugés sur les personnes réfugiées, aura une résonnance particulière cette année. Et un goût, enfin plein de goûts : ceux des plats que les duos de chefs ont co-créés et que vous pourrez découvrir dans leur restaurants. Au Spoon, le chef japonais Hisanobu Shigeta et le chef péruvien Luis Ramirez ont longuement fait mariner un ceviche de courgette au maïs grillé. Tandis que le MOF* Arnaud Nicolas a rebossé son paté en croûte avec le chef syrien Haitham Karajay en y ajoutant des fruits secs, du sumac, des pistaches et du zaatar... Le goût des autres, c'est encore meilleur quand c'est partagé.