Ramen-toi chez Neko
Publié le 14 février 2020
Resto-BarsPour la préparation de la sauce secrète, comptez 7 jours.
Pour celle du bouillon, 26 heures.
Hop les nouilles, bim les toppings, boum les huiles aromatiques : 57 secondes, c'est le temps qu'il faut au chef Sedrik Allani pour envoyer votre ramen au 7e ciel.
Le ramen, c'est son obsession. Pour maitriser cette préparation en 5 étapes, il s’est formé chez Rajuku, la meilleure école du Japon, auprès du chef Koitani Sense - une légende à Tokyo. De retour à Paris il vient d'ouvrir Neko Ramen, un resto qui célèbre une version plus complexe en arômes que le ramen traditionnel. Au menu, 3 versions (bouillon de porc, poulet et même un vegan aux légumes) à accompagner de gyozas croustillants en forme de roses, et à déguster les yeux dans les yeux avec un sakura en fleurs.
5 minutes : c'est le temps qu'il vous aura fallu pour l'engloutir.
Pour celle du bouillon, 26 heures.
Hop les nouilles, bim les toppings, boum les huiles aromatiques : 57 secondes, c'est le temps qu'il faut au chef Sedrik Allani pour envoyer votre ramen au 7e ciel.
Le ramen, c'est son obsession. Pour maitriser cette préparation en 5 étapes, il s’est formé chez Rajuku, la meilleure école du Japon, auprès du chef Koitani Sense - une légende à Tokyo. De retour à Paris il vient d'ouvrir Neko Ramen, un resto qui célèbre une version plus complexe en arômes que le ramen traditionnel. Au menu, 3 versions (bouillon de porc, poulet et même un vegan aux légumes) à accompagner de gyozas croustillants en forme de roses, et à déguster les yeux dans les yeux avec un sakura en fleurs.
5 minutes : c'est le temps qu'il vous aura fallu pour l'engloutir.
Neko Ramen, 6 Rue de la Grange Batelière 75009, ouvert tous les jours midi et soir, ramen 9,5-12 €, autres plats (soba, udon, karaages, tonkatsu, currys, donburis) 11,5-13,5 €
