C'est votre première fois ?

Quelle tronche, quand même, l'oursin !  Respect pour le premier homme qui a osé lui faire la peau : on serait passé à côté de quelque chose de grandiose. "Une sensation extrême, presque sexuelle", d'après le chef étoilé Pierre Gagnaire. 

 

C'est votre première fois ? Alors courez chez Huguette. Ce bistrot de la mer se fait livrer tous les matins une bourriche d'oursins tout frais cueillis et les cuisine en brouillade, à déguster avec des mouillettes beurrées aux algues. Une pétarade de saveurs contenue dans une micro-dose de sa chair, un corail orange vif. Attention, au début ça peut vous faire bizarre : le goût de l'oursin s'apprivoise, jusqu'à l'adorer.