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Les nouilles aussi longues que la muraille de Chine

Les nouilles aussi longues que la muraille de Chine

Une salle format boîte d'allumettes, pas de clim', pas de terrasse. Même par 35°, on s'y presse pour se frotter aux “Biang Biang", les nouilles chinoises aussi longues que la muraille de Chine. Le chef, débarqué tout droit de la région du Shaanxi, tire et étire sa pâte à la farine de blé à l'infini. À vous de choisir ensuite la taille souhaitée : M, L… et combo XL et pimenté pour les plus aventureux.

Première bouchée, les gouttes perlent dans votre cou, le piment fait son effet ; vos oreilles prennent de la couleur. Et votre palais en réclame plus. Version travers de porc, boeuf ou boulettes de poisson ; les nouilles, légèrement élastiques, glissent dans votre bouche. La seconde bouchée est interminable, vous slurpez sans fin. Et si la chaleur est insoutenable, il existe la version froide.

Nouilles Ceintures, 69, rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris. Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 21h. Aucune réservation.
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