Les pâtes vivantes

Rue du Faubourg Montmartre, les passants se pressent. Mais au 46, ils s'arrêtent, ils piétinent. Ils contemplent, fascinés comme des enfants devant une vitrine de noël, le spectacle peu commun qui s'offre à leurs yeux : une cuisinière chinoise en train de fabriquer des pâtes fraîches qu'elle étire et enroule à la main comme une fileuse de coton.

Suivez-les et poussez la porte de la petite échoppe Les Pâtes Vivantes. Après une assiette de tempuras en guise de mise en bouche, commandez un bol de nouilles sauce Chajiang, puis laissez votre palais agir. Le boeuf est croquant, le soja croustillant, les feuilles de moutarde pétulantes et le gingembre frétille sous la dent. Tenez bien vos baguettes pour capturer les nouilles, si longues et si fraiches qu'elles se débattent dans votre assiette, un peu comme si elles étaient...vivantes ! Autant prévenir, pour rester digne et repartir avec une chemise immaculée, il faut avoir passé quelques années en Chine. Mais qu'importent les apparences, l'essentiel est ce qu'il y a à l'intérieur...de votre bol. Les Pâtes Vivantes 46, rue du Faubourg Montmartre 75009 Paris Métro Pelletier Tél : 01 45 23 10 21 Ouvert tous les jours sauf le dimanche 9,90€ la soupe de nouilles au boeuf