Chiquitin, fief de la street-food mexicaine

Au Mexique, la table se dresse dehors, à même les pavés. Ses rues grouillent de vendeurs ambulants et de grills improvisés. La bonne odeur de viande grillée se promène dans les allées et attire les passants.

L’emblème national de la streetfood a fait le voyage jusqu'à Paris. Oubliez le tacos, le vrai sandwich qu’on mange avec les mains dégoulinantes de salsa verde bien relevée, c’est la tortas. Premier défi, tenir fermement sans les écraser les deux pains à la farine de blé. Gonflés à bloc, ils sont prêts à en découdre avec la viande, le plus souvent pané “à la milanaise”. Le fromage de Oaxaca, cousin de la mozza, est lui aussi du voyage et joue des coudes avec quelques rondelles de tomates. Second défi, garder de la place pour l’onctueux guacamole, servi en accompagnement.

Si vous pensez être prêt à relever le challenge, rendez-vous chez Chiquitin, dernière adresse de la famille Luz Verde. Déjeuner-dîner-quand-vous-voulez.

Chiquitin, 21 Rue Henry Monnier, 75009 Paris