Le petit pain vapeur taïwanais

New York l'a validé. Londres l'a validé. Et maintenant, Paris vient de le valider. Ovation pour le gamin chéri de l'hybride food : le bao burger.

A l'origine, le bao c'est un plat de rue à Taiwan. Il ressemble à une brioche blanche, bien moelleuse et garnie aux légumes et à la viande. Un super-chef, David Chang, l'a introduit dans sa cuisine à Hong Kong. Depuis, ce petit pain vapeur est servi dans le monde entier. A Paris, c'est Siseng, la nouvelle cantine asiatique du Canal Saint Martin qui en a fait son estampille. Bao Bao !

Siseng, 82 quai de Jemmapes, 75010 Paris. Tél : 01 42 06 62 54. Bao burger à 10€.