L'huile de contrebande

Il y a six ans, Sugio a dû renoncer à son coup de foudre : une boulangerie de 1911 aux comptoirs de marbre dans le 7ème, beaucoup trop grande pour ses débuts. À la place, il a ouvert Wani dans le 6ème. Six ans de succès plus tard, l’heure de s’agrandir a sonné. 

Coïncidence ou destinée : la première adresse qu’il visite est de nouveau celle de son premier coup de foudre... les histoires d'amour font parfois de sacrés détours. Cette fois, le lieu s'appelle Niwa, une maison de pétrissage doublée d’un salon de thé. Évidemment, leur pain pétri minute est dingue et leur glace au croissant est un aller simple pour le paradis. Mais ils ont un secret : leur huile de feuilles de figuier. Sugio la fabrique lui-même, en douce, et en produit à peine quelques flacons par semaine. C’est le cheat code ultime de l’été : trois gouttes transforment la tomates-burrata de la flemme en plat de chef et upgradent n'importe quel dessert au rang de chef-d'œuvre… un peu d’huile de feuilles de figuier, sur votre glace vanille, les amis ? Le stock ne tiendra sûrement pas jusqu’à la semaine prochaine. Passez une tête, demandez au comptoir s'il en reste une "pour vous", et repartez avec le sésame.