Vous n'allez pas en croire vos baguettes

OUI. Cette photo a bien été prise à Paris. Et pourtant, on a l'impression d'être dans un marché de poissons tokyoïte. Des cris de mouettes, des effluves iodées, des serveurs en bottes-tabliers et des voix de pêcheurs qui vous apostrophent... Cette gargotte japonisante en plein Paname s'appelle Tsukiji, en hommage au plus grand marché aux poissons du monde.

À la carte, le ramen, décliné à toutes les sauces dont un super « sardine bomb » au bouillon épais et ultra-parfumé aux sardines de Bretagne, porc fermier basque braisé 12h, cébette grillée, complété d’un œuf tamago coulant, mariné daurade-yuzu ou le ramen paitan à base de lotte et daurade royale. À goûter absolument : le riz au lait… à la Saint-Jacques !


Restaurant Kodawari Tsukiji 12, rue de Richelieu, 75001 paris. 
Tél : 09 84 30 99 26.