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Balles (glacées) de match

Balles (glacées) de match

Coup d'envoi de l'eau à la bouche dès la rue. Les glaces et sorbets crient leur envie de sortir pour couler le long des cornets mais, nous, on est là pour tester le banc de touche : les petites balles glacées.

Deux tactiques pour déguster ce palet givré pris en sandwich par deux coques galbées. Tactique numéro un, on se la joue défensive en incisant du bout des canines la vanille taclée par du citron confit et praliné. La tactique numéro deux est beaucoup plus offensive, on gobe toute crue la glace à la pistache qui se mélange à la framboise et au spéculoos. Au coup de sifflet final on a nos nouveaux titulaires pour tout l’été.

La Glacerie Paris, 13, rue du Temple, 75004 Paris. Ouvert du lundi au samedi de 13h à 23h et le dimanche de 13h à 21h. Crédit photo Thierry Malty

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