L'épinard en 3 adresses
Publié le 25 avril 2018
Resto-BarsBelle journée pour les chénopodiacéphiles : les épinards font leur come back. Ils sont bien là et on va s’en donner à cœur joie. 3 adresses de choix.
La plus cajolante
Le Café du coin a le don de mettre à la carte tout ce dont vous aviez envie, sans même savoir que vous en aviez envie. Ce mois-ci, ça va vous tomber dessus sans prévenir : vous allez lire « petits chaussons corses au brocciu, épinards et blettes », que Florent Ciccoli fait avec sa si fameuse pâte à pizzette. Et vous allez vous dire « sois mien, petit chausson » et ce sera comme une bénédiction. Comme tout, sur cette carte divine. Le Café du coin, 9, rue Camille Desmoulins, Paris 11. Ouvert du lundi au vendredi.
La plus joyeuse
Depuis que Simone Tondo a pris Racines, s'aventurer Passage des Panoramas n'a jamais été aussi récréatif. Des pâtes à pleurer, un décor de toute beauté, et puis juste là, le chef perpétuellement enjoué. Même les épinards, il en fait une fête. A grands coups de cœur italien, il les réduit en purée bien crémée, verse une larme de beurre et caresse de jus de citron… Tondo va bene. Racines, 8 passage des Panoramas, Paris 2. Ouvert du lundi au vendredi de midi à 14h et de 19h30 à 22h.
La plus sucrée
C’est l’adresse la plus honnête de Paris : Marion Goettle, alsacienne jusqu'aux os, fait dans l'authenticité à outrance. « Je ne vois pas l'intérêt de vendre un truc que je n'ai pas fait moi-même ». Et les épinards, elle ne va pas se contenter de les doucher au beurre. Elle va plutôt en faire une glace, collée-serrée à une tuile au sésame et à un bon gâteau au chocolat. S'agirait de s'y ruer. Café Mirabelle, 16, rue de la Vacquerie, Paris 11. Ouvert du mercredi au vendredi de 8h à 18h, et de 9h à 18h samedi et dimanche.
La plus cajolante
Le Café du coin a le don de mettre à la carte tout ce dont vous aviez envie, sans même savoir que vous en aviez envie. Ce mois-ci, ça va vous tomber dessus sans prévenir : vous allez lire « petits chaussons corses au brocciu, épinards et blettes », que Florent Ciccoli fait avec sa si fameuse pâte à pizzette. Et vous allez vous dire « sois mien, petit chausson » et ce sera comme une bénédiction. Comme tout, sur cette carte divine. Le Café du coin, 9, rue Camille Desmoulins, Paris 11. Ouvert du lundi au vendredi.
La plus joyeuse
Depuis que Simone Tondo a pris Racines, s'aventurer Passage des Panoramas n'a jamais été aussi récréatif. Des pâtes à pleurer, un décor de toute beauté, et puis juste là, le chef perpétuellement enjoué. Même les épinards, il en fait une fête. A grands coups de cœur italien, il les réduit en purée bien crémée, verse une larme de beurre et caresse de jus de citron… Tondo va bene. Racines, 8 passage des Panoramas, Paris 2. Ouvert du lundi au vendredi de midi à 14h et de 19h30 à 22h.
La plus sucrée
C’est l’adresse la plus honnête de Paris : Marion Goettle, alsacienne jusqu'aux os, fait dans l'authenticité à outrance. « Je ne vois pas l'intérêt de vendre un truc que je n'ai pas fait moi-même ». Et les épinards, elle ne va pas se contenter de les doucher au beurre. Elle va plutôt en faire une glace, collée-serrée à une tuile au sésame et à un bon gâteau au chocolat. S'agirait de s'y ruer. Café Mirabelle, 16, rue de la Vacquerie, Paris 11. Ouvert du mercredi au vendredi de 8h à 18h, et de 9h à 18h samedi et dimanche.