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Cours de fondue

Cours de fondue

Un type en blouse blanche, un immense tableau d’école et des cartes anatomiques au mur : non, vous n’êtes pas en cours de SVT, mais en classe de fromage, option fondue. Et le prof, Fabrice, c’est « un Cheese Geek » : un passionné de frometon, qui va vous donner un cours que vous n’êtes pas prêt d’oublier.  

Sa salle de classe se trouve à Belleville, dans un curieux laboratoire. Durant 2 heures, avec ce crémier-fromager, on passe au microscope les secrets du fromage. Et pour cet hiver, il a lancé un nouveau cours spécial fondue. Combien d’ail ? Combien d’emmental ? Et comment on coupe le fromage ? On vient entre potes et on se divise en deux équipes : une team fondue suisse, une team fondue savoyarde. On coupe, on remue, on fait fondre lentement le fromage, le tout entre deux verres de vin blanc et des chants tradi qu’on entonne joyeusement. On finit par déguster notre préparation sur une grande tablée, et on repart avec sa recette de fondue préférée sous le coude. Ça y est, on a rallié l'armée secrète des fous de fromage.
Le Cheese Geek, 31 Rue Sainte-Marthe, 75010, atelier dégustation de fromages (60 € par personne) et cours de fondue (à partir de 40€ par personne)
 


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