Infusion au sarrasin

Les puristes bretons vous le diront eux-mêmes, une bonne chandeleur est faite de sarrasin et d'une touche de beurre bien (bien) dosée. Rien de plus, rien de moins. 

Aujourd'hui, on met du sarrasin partout. Dans les assiettes et les tasses à café. Vous le connaissez en farine, mais le blé noir se décline aussi en infusion et au Japon, on l’appelle Sobacha. Avec son goût légèrement amer façon café sans sucre, le sobacha est la boisson détox à chiper aux Japonaises et à chiner chez Breizh. A prendre dès le matin pour booster son for intérieur et le soir pour trouver un peu de calme après le dîner. Fourchette de galette dans une main, tasse de sobacha dans l’autre. Là voilà votre chandeleur parisienne à mi-chemin entre Saint-Malo et Tokyo.