Les spaghetti à l’ail et aux olives de Pasta Codex
Publié le 07 décembre 2023
My Little BookclubIngrédients
7,5 cl d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées
475 g d’olives noires, dénoyautées et hachées grossièrement
Persil haché
455 g de spaghettis ou de vermicelli
Recette
Faites chauffer l’huile et ajoutez l’ail. Avant qu’il ne commence à brunir, ajoutez les olives grossièrement hachées et une généreuse poignée de persil. Laissez cuire encore quelques minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, égouttez-les et nappez-les de sauce.
Variantes
- Ajoutez aux olives 15 g de petites câpres ou de grosses câpres émincées
- Accompagnez la sauce de poivre noir fraîchement et grossièrement moulu
- Saupoudrez de chapelure grillée dans un peu d’huile d’olive les pâtes après avoir ajouté la sauce
Recette extraite de Pasta Codex : 1001 Recettes, un livre de Vincenzo Buonassisi, Ed. Hachette Pratique, 45€.
7,5 cl d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées
475 g d’olives noires, dénoyautées et hachées grossièrement
Persil haché
455 g de spaghettis ou de vermicelli
Recette
Faites chauffer l’huile et ajoutez l’ail. Avant qu’il ne commence à brunir, ajoutez les olives grossièrement hachées et une généreuse poignée de persil. Laissez cuire encore quelques minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, égouttez-les et nappez-les de sauce.
Variantes
- Ajoutez aux olives 15 g de petites câpres ou de grosses câpres émincées
- Accompagnez la sauce de poivre noir fraîchement et grossièrement moulu
- Saupoudrez de chapelure grillée dans un peu d’huile d’olive les pâtes après avoir ajouté la sauce
Recette extraite de Pasta Codex : 1001 Recettes, un livre de Vincenzo Buonassisi, Ed. Hachette Pratique, 45€.
