Les délices de Tokyo

"De la pâte de haricots confits encore tiède entre deux petits pancakes joufflus fraîchement cuits. L'arôme surgissait, comme jaillissant vers le haut. Mais il avait aussi une certaine complexité. Une saveur sucrée, tout en légèreté, se déploya sur le palais de Sentarô. Il sourit à Tokue et croqua une nouvelle bouchée. Vraiment, c'était renversant."

A la page 42 du roman Les Délices de Tokyo, on a craqué.

Ce livre nous a complètement mis l'eau à la bouche, avec la description de ces fameux dorayaki, de tendres pâtisseries japonaises régressives. Une recette transmise à un jeune pâtissier paumé par une vieille dame aux doigts étrangement déformés. La naissance d'une amitié dans une échoppe de 3m2 au coeur de Tokyo, à découvrir en roman ou dans cette magnifique (mais lente) adaptation au cinéma. 

On a tellement eu envie d'y goûter qu'on a trouvé une adresse parisienne où les déguster : la pâtisserie Tomo. Ici, les dorayaki minute sont à emporter, entièrement faits maison et succulents.