Le livre tout moelleux
Publié le 28 octobre 2016
My Little BookclubVous sentez la petite brume tiède et sucrée ? Elle vient de ce livre. Il a été écrit par le meilleur boulanger de Paris selon le Gault Millau. Le genre d'artisan qui parle à sa pâte en la pétrissant, qui lécoute...C'est pour ça que les pages sont pleines de farine.
Christophe Vasseur vient décrire un livre magnifique, Le Pain de la Terre à la Table pour parler du travail du boulanger mais aussi de tous ces métiers méconnus autour du pain. Il donne les recettes au levain qui font le succès de sa boulangerie, Du Pain et des Idées : Pain de ménage, Pain au cacao et aux fruits secs macérés au whisky, Bescoin savoyard. On apprend les gestes de l'artisan, et l'on sort du four des petits pains maladroits, la croûte biscornue, plus précieux que des bonbons.
Pour vous procurer ce petit livre encore brûlant par la cuisson, rendez-vous ici.
Christophe Vasseur vient décrire un livre magnifique, Le Pain de la Terre à la Table pour parler du travail du boulanger mais aussi de tous ces métiers méconnus autour du pain. Il donne les recettes au levain qui font le succès de sa boulangerie, Du Pain et des Idées : Pain de ménage, Pain au cacao et aux fruits secs macérés au whisky, Bescoin savoyard. On apprend les gestes de l'artisan, et l'on sort du four des petits pains maladroits, la croûte biscornue, plus précieux que des bonbons.
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