Le livre tout moelleux

Vous sentez la petite brume tiède et sucrée ? Elle vient de ce livre. Il a été écrit par le meilleur boulanger de Paris selon le Gault Millau. Le genre d'artisan qui parle à sa pâte en la pétrissant, qui l’écoute...C'est pour ça que les pages sont pleines de farine.

Christophe Vasseur vient d’écrire un livre magnifique, Le Pain de la Terre à la Table pour parler du travail du boulanger mais aussi de tous ces métiers méconnus autour du pain. Il donne les recettes au levain qui font le succès de sa boulangerie, Du Pain et des Idées : Pain de ménage, Pain au cacao et aux fruits secs macérés au whisky, Bescoin savoyard. On apprend les gestes de l'artisan, et l'on sort du four des petits pains maladroits, la croûte biscornue, plus précieux que des bonbons.

Pour vous procurer ce petit livre encore brûlant par la cuisson, rendez-vous ici.