Cantine California
Abbot Kinney Boulevard, Venice Beach. A quelques mètres d'une des plus célèbres plages du monde, c'est la cohue chez Gjelina, la cantine préférée des Californiens. Natalie Portman vient de libérer sa table et le Prince Harry est encore dans la file d'attente. Vous allez nous dire : c'est quoi le rapport ? On va vous répondre : lisez la suite.
La sous-chef de Gjelina, Mailea Weger, ouvre aujourd'hui à Paris son premier resto : Echo, un deli californien baptisé en référence à Echo Park, quartier mythique de Los Angeles. Mailea réinvente les classiques de la Côte Ouest, comme le Eastside Brioche Toast, brioche à la ricotta à tomber, ou la Cured Fish Plate, assiette de saumon gravlax, anchois marinés, pickles et graines germées. De quoi reprendre un bon shot de soleil avant les 5 prochains jours de tempête.
