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Chef étoilé junior
Le caviste a la tremblote en versant le vin et le serveur ne se souvient plus de l’entrée proposée au Menu. Dans un restaurant normal, on serait sans pitié. Dans celui là, on s’en réjouit. Mieux: on guette la maladresse. Sadiques ? Un peu. Futés ? Beaucoup. S’offrir un repas de luxe pour pas cher dans un restaurant hôtelier, ça tombe à point nommé.
Le lieu: l’institut Vatel, là où sont formés les futurs chefs étoilés. Sous la verrière ensoleillée du restaurant, on est accueilli par des sourires de jeunots. Pendant qu’on festoie d’un repas endimanché, eux, ils suent en silence: c’est que leur professeur est dans les parages, épiant leurs moindres gestes.
On s’amuse un peu de cette bande de lutins serveurs qui s’activent à notre table. Mais quand on découvre ce qu’ils y déposent, là on comprend que c’est du sérieux: un menu digne d’un restaurant étoilé pour 33€, composé de plats de saison raffinés et harmonieux de la tête aux pieds. Et quand le Chef Pâtissier junior entre en scène pour nous présenter, rougeoyant de fierté, sa ribambelle de gâteaux, là, on tire carrément notre chapeau.
Institut Vatel,
122 rue Nollet , 75017 Paris, Métro Brochant
Ouvert du lundi au vendredi
Réserver au 01 42 26 26 60
Menus midi et soir à partir de 33€ comprenant entrée, plat, fromage et dessert
Menu spécial déjeuner : 21€ (plat et dessert)
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