Article partenaire : Orgasme au chocolat

Pffff… Encore cette vieille recette de gâteau au chocolat dont on connaît le goût et la texture par cœur. La petite routine gastronomique s’est installée dans votre cuisine ? Testez cette recette de fondant au chocolat extraite du livre 480 pages de douceurs dans un monde de brutes.

Son secret ? Un savoureux mélange de chocolat, poivre et gingembre, avec un effet en deux temps : le gingembre, d’abord, réveille et excite les papilles, tandis que le poivre maintient une sorte de feu intérieur plus que troublant…

Fatalement, vous allez adorer, fatalement, vous en redemanderez.
Variez les plaisirs et retrouvez d’autres recettes dans la collection « Mon grain de sel », qui dépoussière les tiroirs de cuisine en proposant des livres de recettes pas communs. Quelques exemples de titres : Chéri, t’as pris du bide, Pour en finir avec la cuisine de mémé, Eloge de la petite touche perso, ou encore Comment oublier votre ex d’un bon coup de fourchette. ( Collection Mon grain de sel )

Quant à la dite recette, là voici:

Pour 2 personnes
- 100 g de chocolat très noir
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 2 œufs
- 2 c. à s. de lait
- 2 c. à c. de gingembre frais haché
- 1 c. à c. de poivre noir fraîchement moulu
- Sucre en poudre
- Sel

Préchauffer le four à 220°. Beurrer et sucrer deux petits ramequins et les réserver au réfrigérateur. Dans une petite casserole, faire fondre doucement le beurre et le chocolat coupé en petits morceaux, exceptés 8 carrés, que l’on réservera. Mélanger et laisser tiédir. Monter les blancs en neige.
Dans une jatte, faire mousser les jaunes d’œufs et 2 c. à c. bombées de sucre jusqu’à blanchiment du mélange. Ajouter le lait, la farine tamisée et 1 pincée de sel, puis le chocolat fondu. Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige. Faire chauffer 12 cl d’eau, le gingembre et le poivre et 1 c. à s. de sucre dans une petite casserole. Laisser réduire jusqu’à obtenir un sirop. Hors du feu, lorsque le sirop aura un peu refroidi, ajouter 8 carrés de chocolat et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Au besoin, remettre sur feu doux pour bien faire fondre le chocolat. Attention de ne pas mettre le chocolat dans un sirop trop chaud, il brûlerait. Répartir la moitié de l’appareil dans les ramequins. Verser délicatement le sirop aux épices de façon qu’il demeure au centre des ramequins, puis couvrir du reste de l’appareil. Cuire au four pendant 10 min, jusqu’à ce que la surface des fondants commence à craqueler. Déguster tiède.

Recette extraite du livre
480 pages de douceurs dans un monde de brutes.
Chez Tana Editions, Collection Mon grain de sel
©Raphaële Vidaling

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