Métro, Boulot, Gelato

5H. Rue des Lombards, entre les bars tout juste endormis, l'activité bat son plein : le maître glacier Alberto prépare la recette secrète de sa glace italienne. Il confectionne les parfums du jour selon les produits du marché. Depuis 10 ans, même rituel, même exaltation.

Puis, en quelques coups de spatule, il métamorphosera sa glace onctueuse en fleur, le cornet servant de tige et les parfums étant autant de pétales ! Une technique de sculpture ancestrale héritée de son grand-père et importée d'Italie, son pays natal.

Vous serez alors des dizaines à défiler dans sa boutique pour croquer un pétale glacé. Il y aura les habitués qui prennent leur glace comme on prend son café, petit rituel de fin de repas. Il y aura les curieux, avides de découvrir des parfums nouveaux : Kiwi, Panacotta, Tiramisu, Pina colada, Tarte au citron. Les fans de Nutella, les assoiffés d'orange sanguine, les adulateurs du caramel au sel de Guérande.
Et puis il y aura...vous ?
Bonne dégustation !

Gelati d'Alberto
45, rue Mouffetard
75 005 Paris
Métro Place Monge
12, rue des Lombards
75 004 Paris
Métro Châtelet
01 77 11 44 55