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Devenez goûteur du Foodlab
Dans ce laboratoire de cuisine moléculaire, la tomate n’est pas ronde, mais cubique, la tarte tatin est "destructurée" , la meringue givrée à l’azote et on ne mange pas, on "expérimente l’art culinaire" .
Nous sommes au Foodlab, en plein cœur de Paris, où Thierry Marx, le chef étoilé, a posé ses casseroles pour se lancer dans quelques expériences gastronomiques improbables. Derrière les fourneaux, ses cuisiniers déconstruisent des plats traditionnels, les gélifient, les sphérifient, les émulsifient… pour les ramener à leur goût originel.
L’idée de prêter votre bouche à des saveurs insolites vous séduit ? Vous aimeriez bien tester un concombre thermique ou une quiche lorraine liquide ?
Alors devenez vous aussi goûteur attitré du Foodlab pour participer à des dégustations expérimentales hors du commun. Et si vous invitiez votre moitié à partager cette expérience avec vous ? Enfin une idée qui vous permettra d’échapper aux habituelles mièvreries de la Saint Valentin!
Le Laboratoire
4, rue du Bouloi
75 001 Paris
www.lelaboratoire.org
Dégustations proposées les mercredis et vendredis de 13h à 15h, les jeudis de 19h à 21h.
Tèl : 01 78 09 49 64
Tarif : 50€ la carte de membre (un membre peut inviter max 3 personnes) + 24€ la dégustation Voir infos ici
Photo © Mathilde de L'Ecotais
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