Les puristes

Vous boudez les sushis, snobez les nems et les nouilles thaï ne vous font plus grimper aux rideaux. Alors quoi d'autre pour rencarder vos baguettes ? Votre prochain plat fétiche et diététique sera le Bibimbap.

C’est le plat traditionnel des coréens. Dans une petite marmite, couchés sur un lit de riz, que du beau monde ! Emincé de courgettes fondantes, râpé de carottes croquantes, œuf, pousses de soja, épinards et champignons se serrent pour faire honneur à l’invité de marque : des fines lamelles de bœuf à la sauce soja parfumée à l’huile de sésame ou du porc mariné au piment. Mais pour faire chauffer l'ambiance, n’oubliez pas de bien mélanger. Le mode d'emploi,c'est par là.

Où croiser ce plat? Au Bibimbap, un restaurant du 5e où chaque table a sa petite sonnette privée. Un coup de carillon et voilà la serveuse qui débarque. Pour varier les plaisirs, incitez votre coéquiper de table à prendre un Ssambap (barbecue coréen), accompagnez le tout d'une soupe de concombre aux glaçons et de raviolis frits, et achevez-vous avec un financier au thé vert.

Restaurant Bibimbap,
32 Boulevard de l'Hôpital,75005 Paris, Métro Gare d'Austerlitz
Tél : 01 43 31 27 42. Ouvert tous les jours.
Menu du soir : entre 25 et 35€ ; Bibimbap à la carte : 11€ (uniquement le midi)
Vous pouvez aussi déguster un délicieux Bibimbap au Woo Jung, 8 Bd Delessert, 75 016 Paris. Métro Passy, tél : 01 45 20 72 82

Qu'est-ce qu'un puriste ?

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