Les puristes

Les puristes
Publié le 25 septembre 2010
Resto-Bars
Les meilleures pastas de Paris selon les Italiens ? Le meilleur Bo Bun selon les Vietnamiens ? Bienvenue dans notre nouvelle rubrique consacrée à ceux à qui « on ne la fait pas ». Ceux pour qui sucrer un expresso ou vinaigrer une huitre est pure profanation. Nous avons nommé : les puristes. Si vous en êtes, préparez-vous à saliver.

A commencer par cette cantine japonaise de râmen et de gyoza du côté de l’Opéra : Hokkaido. Peu importe si la déco est anodine, on n’est pas là pour manger les murs. Regardons plutôt ce qui se passe sur la table : ici, un râmen (bol de bouillon aux nouilles) généreux en pousses de bambou croquantes, germes de soja craquantes, viande de porc raffinée. Là, un katsudon, sorte de bento de riz au filet de porc pané recouvert d’œufs et d’oignons frétillants. Et partout, des habitués qui dévorent un menu gargantuesque pour 11€. En cuisine, ça ne rigole pas : on prépare les tant convoités gyoza, des raviolis au porc, gingembre et choux blanc, dorés sur la peau et moelleux dessous. Silence. On déguste. A bientôt pour le prochain puriste ! Hokkaido, 14, rue Chabanais, 75 002 Paris, Métro Quatre Septembre Tél : 01 42 60 50 95. Ouvert Tous les jours de 11h30 à 22h30 sauf le mercredi Menu : 11€, gyoza : 5,50€, râmen : environ 8€ Pas de réservation possible, le restaurant est souvent plein mais l’attente est courte.
illustration banner newsletter

Inscrivez-vous à la newsletter

* champs obligatoires

LA PROMESSE MY LITTLE : Nous ne communiquerons JAMAIS votre adresse. Tout reste entre nous.

My Little Paris utilisera votre adresse mail uniquement pour que vous receviez bien notre newsletter My Little Paris deux ou trois fois par semaine max. Elle ne sera jamais ô grand jamais communiquée. Un lien de désabonnement sera présent dans toutes les newsletters. Pour en savoir plus sur la gestion de vos données et vos droits, c’est ici.

illustration banner newsletter