En entrée, un guacamole et quelques notes d'ananas qui créent la surprise. En plat principal, un cebiche comme on les fait en Amérique du Sud, avec du poisson blanc et (évidemment) de la patate douce. On prend place au soleil, derrière les vitraux colorés de la salle de restaurant. Et quand on vient à la Villa Mikuna le soir, c'est fiesta à la carte dans l'immense cabaret qui s'ouvre, pompoms au plafond. Du matin jusqu'au soir, c'est le Pérou, directement à Pigalle.