Recette Fortune Cookies
Publié le 11 février 2010
Nos livres préférésIngrédients pour 10 biscuits - 1 blanc d'oeuf - 20g de sucre glace - 15g de beurre - 20g de farine - petites bandes de papier d'environ 1 x4 cm contenant vos messages
Préparation de la pâte 1. Faire mousser les blancs au fouet et ajouter le sucre glace tamisé 2. Faire fondre le beurre et l'incorporer dans la préparation tout en continuant à fouetter. 3. Ajouter la farine bien tamisée (sous peine de ratage) et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple qui ne colle pas aux doigts. 4. Laisser reposer 15 minutes.
Préparation des Fortunes Cookies 1. Préchauffer le four à 180°. Etaler du papier sulfurisé beurré sur une plaque allant au four. Verser dessus une grosse cuillère à café de pâte et l'étaler avec le dos pour réaliser avec la pâte de petits disques d'environ 8cm de diamètre. 2. Mettre au four pendant environ 5min. Cesser la cuisson dès que les bords des biscuits sont dorés. 3. Vite, décoller les "tuiles" à l'aide d'une spatule, placer un message et les plier en 2 (comme pour des raviolis) en bombant le biscuit (coller uniquement les bords et non le centre). Plier les biscuits afin qu'ils prennent leur forme et laisser sécher.
Astuces pour le pliage - User de délicatesse et de patience, l'étape 3 est décisive. - Vous pouvez vous aider d'un bord de verre ou de bol ou encore d'une boite à oeuf en carton. - Travailler rapidement avant que les cookies ne durcissent.
Recette extraite du livre "480 Pages de douceurs dans un monde de brutes...", de Raphaele Vidaling, éditions Broché
Préparation de la pâte 1. Faire mousser les blancs au fouet et ajouter le sucre glace tamisé 2. Faire fondre le beurre et l'incorporer dans la préparation tout en continuant à fouetter. 3. Ajouter la farine bien tamisée (sous peine de ratage) et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple qui ne colle pas aux doigts. 4. Laisser reposer 15 minutes.
Préparation des Fortunes Cookies 1. Préchauffer le four à 180°. Etaler du papier sulfurisé beurré sur une plaque allant au four. Verser dessus une grosse cuillère à café de pâte et l'étaler avec le dos pour réaliser avec la pâte de petits disques d'environ 8cm de diamètre. 2. Mettre au four pendant environ 5min. Cesser la cuisson dès que les bords des biscuits sont dorés. 3. Vite, décoller les "tuiles" à l'aide d'une spatule, placer un message et les plier en 2 (comme pour des raviolis) en bombant le biscuit (coller uniquement les bords et non le centre). Plier les biscuits afin qu'ils prennent leur forme et laisser sécher.
Astuces pour le pliage - User de délicatesse et de patience, l'étape 3 est décisive. - Vous pouvez vous aider d'un bord de verre ou de bol ou encore d'une boite à oeuf en carton. - Travailler rapidement avant que les cookies ne durcissent.
Recette extraite du livre "480 Pages de douceurs dans un monde de brutes...", de Raphaele Vidaling, éditions Broché
