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Cuisine moléculaire
Raviolis sphériques au thé, bille de chou fleur, caviar de chocolat, gelée de vin : ceci n'est pas la carte d'un restaurant de science-fiction, mais le menu de votre prochain dîner, préparé de vos blanches mains...une expérience hors du commun que vos invités ne seront pas prêts d'oublier.
Avec les kits Kalys, la cuisine la plus ordinaire se transforme en laboratoire digne du chef catalan Ferran Adrian. Ces packs contiennent tous les ustensiles et composants nécessaires pour préparer un repas estampillé « cuisine moléculaire ». De nombreuses recettes sont disponibles sur le site internet, qui comprend aussi des explications sur les divers procédés : épaissir, gélifier, enrober, émulsifier, alléger...tout est possible !
Promis, avec un minimum d'investissement (en temps comme en argent), le chimiste dangereux que vous étiez sur les paillasses au lycée pourra offrir à ses amis plus qu'un dîner, un voyage, une aventure gustative : El Bulli, le très fameux restaurant précurseur de cuisine moléculaire à Barcelone - liste d'attente longue de quatre ans- est à votre portée ! Sans pass VIP ni billet d'avion !
Qui sait, vous pourriez même découvrir avant le chef catalan le secret de la glace chaude ?
Kits Kalys « Glaçons Fizz », « Perles & Ravioles », « Ecumes », « Perles & Cocktails » sur http://fr.gastronomie.kalys.com/fr/accueil
25 € le kit
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