Avec les doigts...
11 avril 2008

Fruité, féminin, onctueux, parfumé, puissant, complexe…un vin ? Non, mais cela s’en rapproche tant le plaisir de dégustation est infini.

Ce met se mange avec les mains et de manière quasi compulsive.

C’est le Bellota Bellota. Et c’est tout simplement le meilleur jambon du monde. D’une souplesse de chair et d’un fondant comparable au caramel, il caresse le palais et taquine les papilles de ses aromes persillés.

Il est servi dans une assiette en forme de volcan et auréolant une bougie chauffe-plat afin que les pétales de jambon soient légèrement tiédis et suintants. A ne manger qu’avec les doigts ! Accompagnez le d’exquis tapas et d’un vin d’Espagne grisant et vous réaliserez un triptyque gastronomique d’anthologie.

Jabugo Iberico & Co
11, rue Clément Marot, 75 008
Métro Franklin Roosevelt
Tél : 01 47 20 03 13
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 21h (20h le samedi)

Bellota Bellota
18 rue jean Nicot, 75007
Métro Latour Maubourg
Tél : 01 53 59 96 96
Ouvert du mardi au samedi de midi à 15h et de 19h à 23h.